عندما يكون لديك مريض بالكبد الدهني، تتراكم لديه الدهون في الكبد، ما يؤدي إلى التهاب وتلف خلايا الكبد، فإنه لعلاج مرض الكبد الدهني قد ينصحك طبيبك بإجراء بعض التغييرات في نمط الحياة، واتباع نظام غذائي صارم، ومع ذلك فإن فهم الحالة وأسبابها أمر حيوي أيضاً.
يمكن أن يحدث تراكم الدهون في الكبد لأسباب مختلفة، على سبيل المثال يحدث مرض الكبد الدهني الناجم عن الكحول بسبب الاستهلاك المفرط للكحول، بينما يحدث مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) عند ترسب الدهون الزائدة في الكبد، حتى إذا كنتِ لا تستهلكين كميات كبيرة من الكحول، وفقاً لكليفلاند عيادة.
أصبح مرض الكبد الدهني شائعاً بشكل متزايد، ومع ذلك فإن السبب الدقيق لمرض الكبد الدهني غير الكحولي غير مفهوم تماماً، رغم أنه يعتقد أن مقاومة الأنسولين قد تكون عاملاً. وفقاً لمراجعة نُشرت عام 2017 في مجلة Nutrients، فإن ما يصل إلى 85% من مرضى السكري يعانون من هذه الحالة. تحدث مقاومة الأنسولين عندما يصبح الجسم أقل حساسية لتأثيرات الأنسولين، ما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين في مجرى الدم، كما يوضح WebMD. يمكن أن تؤدي مقاومة الأنسولين إلى إنتاج الكبد للدهون أكثر مما يمكن تصديره، ما يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد.
يمكن أن تتراوح شدة مرض الكبد الدهني من خفيفة إلى شديدة. قد لا تسبب الحالات الخفيفة من مرض الكبد الدهني أي أعراض، في حين أن الحالات الأكثر شدة يمكن أن تسبب التعب وآلام البطن واصفرار الجلد والعينين (اليرقان). إذا تُركت دون علاج يمكن أن تسبب الحالة تلفاً خطيراً في الكبد، بما في ذلك تليف الكبد.
تقليل الدهون المشبعة وزيادة تناول الألياف
بعد تشخيص مرض الكبد الدهني، من المهم اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن للمساعدة في إدارة حالتك. يجب أن يشتمل النظام الغذائي الصحي لمرض الكبد الدهني على مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وعالية الألياف، كما يقول WebMD.
تشتهر الدهون المشبعة بزيادة نسبة الكوليسترول الضار، يمكن أن تسهم هذه الدهون في تراكم الدهون في الكبد، وتؤدي إلى تفاقم الحالة، كما وجد في دراسة نشرت عام 2017 في مجلة التحقيقات السريرية. تكرر دراسة أخرى عام 2018، نشرت في مجلة Diabetes Care هذا الادعاء، مضيفة أن تناول الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يحفز مقاومة الأنسولين بينما يضر الكبد أيضاً.
يقول WebMD إن الأطعمة المقلية واللحوم الدهنية والوجبات الخفيفة المصنعة ومنتجات الألبان كاملة الدسم كلها غنية بالدهون المشبعة. حاولي تجنب مثل هذه الأطعمة، وبدلاً من ذلك اختاري مصادر البروتين الخالية من الدهون، مثل الدجاج والأسماك منزوعة الجلد والبروتينات النباتية مثل البقوليات والتوفو، كما ينصح Healthline.
زيادة تناول الألياف مهم أيضاً للتحكم في مرض الكبد الدهني. تشير دراسة نشرت عام 2020 في مجلة Nutrients إلى أن تناول الألياف له تأثير إيجابي على الأمراض الحية الدهنية غير الكحولية، عن طريق تقليل تناول السعرات الحرارية وتشجيع الأمعاء الصحية. يمكن أن يساعد النظام الغذائي الغني بالألياف في تقليل وجود البكتيريا المسببة للالتهابات. تشمل المصادر الجيدة للألياف الحبوب الكاملة والفواكه والخضراوات والمكسرات والبذور. يقول Healthline إنه يهدف إلى الحصول على 25-30 غراماً على الأقل من الألياف يومياً.
اختيار الأطعمة عالية مضادات الأكسدة ومنخفضة نسبة السكر في الدم
قد يكون اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض مفيداً أيضاً. وجدت مراجعة نشرت عام 2019، في مجلة Metabolic Syndrome، أن تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض قد يساعد في تقليل كتلة الدهون لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مدى سرعة بعض المنتجات الغذائية في رفع مستويات السكر في الدم (عبر Harvard Health Publishing ). تشمل أمثلة الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض الخضراوات غير النشوية (مثل الخضراوات الورقية والبروكلي والخس)، والحبوب الكاملة (مثل الشوفان والكينوا)، والبقوليات (مثل الفاصوليا والحمص)، والفواكه مثل التفاح والليمون الحامض، والكمثرى، وفقاً لعيادة كليفلاند.
قد تساعد الخضراوات الخضراء مثل السبانخ أيضاً في الحماية من أمراض الكبد. وجدت دراسة نشرت عام 2021 في مجلة BMC Gastroenterology أن السبانخ الخام لها آثار إيجابية على صحة الكبد. تشير الدراسة إلى أن هذا يرجع على الأرجح إلى النترات والبوليفينول الموجودة في الخضراوات. البوليفينول هي مجموعة من المركبات الطبيعية الموجودة في الأطعمة النباتية. إنها نوع من مضادات الأكسدة، ما يعني أنها يمكن أن تساعد في حماية الجسم من الأضرار التي تسببها الجزيئات الضارة، التي تسمى الجذور الحرة، وفقاً لـHealthline. ثبت أيضاً أن بعض البوليفينول لها خصائص مضادة للالتهابات، ما يجعلها مفيدة للوقاية من الأمراض المختلفة وعلاجها.
بالإضافة إلى إجراء تغييرات في النظام الغذائي، من المهم أيضاً تجنب تناول الكحول أو الحد منه، كما يحذر Healthline. يمكن للكحول أن يتلف الكبد ويؤدي إلى تفاقم مرض الكبد الدهني. من المهم أيضاً البقاء رطبة، عن طريق شرب الكثير من الماء العادي، للمساعدة في طرد السموم من الجسم ودعم وظائف الكبد.