حظرت ولاية كيرلا بالهند المايونيز المصنوع من البيض النيئ؛ لأنه يوصف بشكل عام بأنه طعام غير صحي ويؤثر سلباً على الصحة العامة، على حسب ما جاء بموقع “BoldSky”.
يصنع المايونيز من البيض النيئ، والذي يمكن أن يشكل خطر الإصابة بالتسمم، على الرغم من حقيقة أن المايونيز يحتوي على الخل أو عصير الليمون، وهي أحماض قد تساعد في إبقاء بعض البكتيريا في مكانها، إلا أن بعض الدراسات أظهرت أن المايونيز محلي الصنع لا يزال يحتوي على بكتيريا السالمونيلا حتى وإن احتوى على مركبات حمضية مختلفة.
لذلك من الأفضل دائماً تجربة بعض البدائل، لذلك سنقدم لك اليوم بعض البدائل الصحية للمايونيز.
1-الحمص
إن الملمس الناعم للحمص ونكهته الغنية تجعله مكوناً متعدد الاستخدامات يمكن استبداله بالمايونيز في العديد من الأطباق، بالإضافة لكونه غذاء عالي القيمة الغذائية، فهو غني بالألياف والبروتين والعديد من العناصر الغذائية الدقيقة، كما أنه من الممكن استخدامه في اللفائف والشطائر كبديل للمايونيز.
2-القشدة الحامضة
أي وصفة تتطلب المايونيز لإعدادها يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة، جربي إضافتها إلى السلطات والساندويتشات والأطعمة التي تحتاج لمذاق منعش.
3-الطحينة
تعتبر الطحينة عجينة مصنوعة من السمسم، وتستخدم على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، ويمكنك استخدامها بدلاً من المايونيز لإضافة بعض العناصر الغذائية الإضافية إلى نظامك الغذائي أثناء تجديد السلطات.
4-الزبادي اليوناني
يعتبر بديلاً ممتازاً للمايونيز في العديد من الوصفات، بالإضافة إلا أنه يحتوي على الفسفور وفيتامين أ والكالسيوم والزنك، وهي عناصر مغذية ومهمة.
5- المستردة
من الممكن استبدال المايونيز بالمستردة في اللفائف والشطائر لتقليل السعرات الحرارية، فهي تحتوي على أقل من 10% من السعرات الحرارية في المايونيز، ويمكن استخدام مستردة العسل كزينة حلوة ولذيذة للسلطات والساندويتشات.
6-الأفوكادو
يحتوي الأفوكادو على نسبة عالية من الدهون الصحية للقلب، مما يجعلها بديلاً رائعاً للمايونيز، يحتوي أيضاً على الألياف والنحاس وحمض الفوليك وفيتامين هـ، يمكنك استبدال مهروس الأفوكادو بالمايونيز في وصفات مثل سلطة التونة أو سلطة الدجاج.
