ما هو صيام البَيض في نظام الكيتو وهل هو آمن؟

في حين أن نظام الكيتو الغذائي قد يبدو مجرد أسلوب آخر لفقدان الوزن، فإن تركيزه على الحالة الكيتونية يميزه عن غيره. وفقاً لـCleveland Clinic، فإن الحالة الكيتونية هي عملية التمثيل الغذائي، حيث يحرق الجسم الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الكربوهيدرات. تدفع حمية الكيتو الجسم إلى الكيتوزية عن طريق الحد من تناول الكربوهيدرات في النظام الغذائي مع زيادة تناول الدهون. من الناحية النظرية، قد تؤدي الحالة الكيتونية إلى التخلص من الدهون الزائدة، خاصةً دهون البطن مع تنظيم الشهية.

ومع ذلك فإن بعض الناس يعانون من ثبات الوزن عند اتباع نظام الكيتو الغذائي. وفقاً لمقال نُشر عام 2014 في مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية، فإن هذه ظاهرة شائعة بعد التعرض لفقدان الوزن. يقوم الجسم بضبط معدل الأيض، مما يبطئ من فقدان الوزن ويؤدي إلى ثباته. 

لمواجهة هذا وزيادة فقدان الدهون مرة أخرى، يقوم بعض أخصائيي حمية الكيتو باتباع نظام صيام الكيتو الذي يعتمد بشكل أساسي على البَيض. ينص تطبيق Carb Manager، وهو تطبيق للأكل الذي يراعي الكربوهيدرات، على أن الصوم مقيد للغاية في نظام الكيتو الغذائي القياسي. يجب تناول البيض والزبدة والجبن كامل الدسم فقط لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام خلال الخطة.

يعتقد المؤيدون أن للصيام تأثيراً مماثلاً على الجسم مثل نظام كيتو الغذائي المعتاد، حيث ينشط حرق الدهون وإن كان في فترة زمنية أقصر. ومع ذلك، يحذّر الخبراء من أن صيام البَيض ليس آمناً للجميع.

من يجب أن يتجنب صيام البيضة الكيتونية

العواقب الصحية لاتباع صيام الكيتو غير واضحة ولم يتم دراستها علمياً، وفقاً لـHealthline. ومع ذلك يُعتقد أنه يمثل خطورة على الأشخاص الذين يعانون من حالات معينة. على وجه التحديد، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس أو المرارة، أو مشاكل الكبد، أو أمراض الغدة الدرقية، أو اضطرابات الأكل تجنُّب خطط تناول الكيتو بشكل عام، وضمن صيام الكيتو (وفقاً لـMedicalNewsToday ). إضافة إلى ذلك، تقول Healthline إن الصيام ليس مناسباً للحوامل أو المرضعات، ومرضى السكري، وأولئك المعرضين لخطر الإصابة بارتفاع الكوليسترول.

حتى بدون هذه الشروط، قد يتسبب صيام الكيتو في حدوث مضايقات مؤقتة مثل أعراض تشبه أعراض الإنفلونزا، والتعب، وصعوبة النوم، والإمساك.

من الجدير بالذكر أيضاً أن البيض ومنتجات الألبان التي تتكون منها البيضة الكيتونية السريعة، يمكن أن تكون جزءاً من نظام غذائي صحي، على الرغم من أنه من الأفضل الاستمتاع بها باعتدال. من أجل التغذية السليمة، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة البروتينية- وليس البيض فقط- والحد من الجبن والزبدة، التي تميل إلى أن تكون غنية بالدهون المشبعة.

إلى جانب اتباع صيام البيض، هناك طرق أخرى لزيادة الحالة الكيتونية في الجسم. يتضمن ذلك قطع مزيد من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات من نظامكِ الغذائي، وممارسة الرياضة بشكل أكبر، وممارسة الصيام المتقطع، واستهلاك الدهون الصحية مثل الأسماك الدهنية وزيت الزيتون (حسب Healthline). احرصي على التحدث مع طبيبك قبل محاولة الصيام أو إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي.