إذا كنت تبحثين عن نظام غذائي صحي يساعدك على خسارة بعض الكيلوغرامات والحصول على العناصر الغذائية الأساسية للجسم، فربما قد قمت بتجربة العديد من الأنظمة الغذائية.. ولكن، هل سمعت من قبل عن حمية هارفارد الغذائية؟
تسعى حمية هارفارد الغذائية إلى تحسين تطبيق مخطط النظام الغذائي MyPlate، وهو خارطة طريق للأكل الصحي لحكومة الولايات المتحدة تحدد أطعمة معينة والكميات التي يجب تضمينها في طبقك كجزء من نظام غذائي صحي. طبق الأكل الصحي بجامعة هارفارد- المعروف بالعامية باسم حمية هارفارد- تم إطلاقه في عام 2011، استجابة لما اعتبره خبراء التغذية في جامعة هارفارد أوجه قصور في MyPlate.
يقول الخبراء في جامعة هارفارد إن MyPlate به العديد من العيوب. على سبيل المثال، أوضحوا أن MyPlate يهمل إعطاء الأولوية لخيارات الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الأسماك والدواجن والفاصوليا والمكسرات. إضافة إلى ذلك، يتجاهل مخطط النظام الغذائي MyPlate التحذيرات من المشروبات السكرية، ويجمع البطاطس مع أنواع الخضار الأخرى، ويتجاهل ذكر أهمية التمارين كجزء من نمط حياة صحي.
تؤثر السمنة على ما يقرب من 115 مليوناً من البالغين والأطفال الأمريكيين، وفقاً لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC). يعد النظام الغذائي السيئ وانخفاض مستويات النشاط البدني من العوامل الرئيسية التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة، كما يساهمان بشكل كبير في انتشار وباء السمنة في البلاد. نظراً إلى أن الناس يتطلعون إلى العيش حياة أطول وأكثر صحة، فإن نظام هارفارد الغذائي يوفر إرشادات واعية تطلب من الناس أن يكونوا أكثر حرصاً بشأن ما يدخلونه في أجسادهم.
الأطعمة المتضمنة في نظام هارفارد الغذائي
لا تنزعجي من كلمة “حمية”. من المحتمل أن تكون الأطعمة التي تتناولينها في حمية هارفارد الغذائية هي بعض الأطعمة التي تتناولينها بالفعل بشكل يومي، ولن تضطري إلى حرمان نفسك. ومع ذلك، فإن النظام الغذائي يشجعك على مضاعفة الأطعمة الصحية. على سبيل المثال أخبرت ليليان تشيونغ، محاضرة التغذية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد، قناة CNBC بأنه بينما يجب أن يشكل البروتين ربع طبق وجبتك، يجب أن تضعي في اعتبارك نوع البروتين. بمعنى آخر، تناول الأسماك والدجاج وحتى البط والسجق واللحوم المصنعة الأخرى.
الآن بعد أن تم التخلص من 25% من وجباتك، فقد حان الوقت لملء باقي طبقك. تقول حمية هارفارد الغذائية إن نصف طبقك يجب أن يكون مليئاً بالخضار والفواكه الملونة، مع التركيز على الخضار أكثر من الفواكه، والفواكه الكاملة على عصير الفاكهة. استكملي طبقك بأطعمة من الحبوب الكاملة مثل الكينوا أو الأرز البني. تجنبي الحبوب المكررة، والتي على الرغم من أنها غالباً ما تكون غنية بالفيتامينات والمعادن. هذا يعني الابتعاد عن الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض. يمتص الجسم هذه الأنواع من الحبوب المصنعة بسرعة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم، ويؤدي بمرور الوقت إلى مقاومة الأنسولين ويعرضك لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
وفقاً لنتائج دراسة حديثة لجامعة هارفارد نُشرت في JAMA Internal Medicine، التزمي بهيكل غذائي صحي مثل نظام هارفارد الغذائي، وقد يزيد من عمرك، وفقاً لـCNN.
فروق بين حمية هارفارد وحمية البحر الأبيض المتوسط
غالباً ما تتم مقارنة نظام هارفارد الغذائي بنظام البحر الأبيض المتوسط، حيث يشترك كلاهما في التوصيات الغذائية المشتركة، وقد أظهرت الدراسات أن كليهما يساعدان في إطالة العمر. لكن أي نظام غذائي أفضل؟
يعد كل من نظام هارفارد الغذائي ونظام البحر الأبيض المتوسط نظاماً توجيهياً وليس نظاماً غذائياً إلزامياً، وفقاً لموقع News.com.au. يركز كل منها على البروتينات الصحية والدهون الجيدة مثل زيت الزيتون، والخضراوات الملونة والمكسرات والبذور. الفرق الأساسي هو أن نظام هارفارد الغذائي أكثر تقييداً عندما يتعلق الأمر بالكربوهيدرات المكررة والمشروبات السكرية والدهون المصنعة مقارنة بحمية البحر الأبيض المتوسط.
أخبرت شارون بالمر، أخصائية تغذية مسجلة، Healthline بأنها من المعجبين بنموذج النظام الغذائي في جامعة هارفارد، لأنه يعتمد على أبحاث طويلة المدى، وهو نهج منطقي يدعم الصحة المثلى. كما أن أنتونيت هاردي، وهي أخصائية تغذية مسجلة في مركز ويكسنر الطبي بجامعة ولاية أوهايو، مؤيدة لحمية هارفارد الغذائية، وتلاحظ أن الحد من الأطعمة المصنعة والدهون السيئة يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بحالات صحية خطيرة.
إذن.. هل إحدى هاتين الحميتين أفضل من الأخرى؟ تشجع كل من حمية هارفارد والبحر الأبيض المتوسط على الأكل الصحي، لذلك لا يمكنك أن تخطئ في أي منهما. ومع ذلك، لا يجب أن تشعري بالضغط للالتزام بأي من الحميتين بالضبط، خاصةً إذا كانت مناهجها غير مستدامة بالنسبة لك. من الأفضل النظر إلى كلا النظامين الغذائيين كنقطة انطلاق لتبنّي نظام غذائي صحي.