يتميز سمك السلمون بقيمة غذائية عالية تمنح الجسم العديد من العناصر الغذائية الهامة، والتي ينصح بإضافته لنظامك الغذائي، والتي مع اختلافها وتعددها ستجدينه دائماً ضمن قائمة الأغذية عالية القيمة الغذائية، فهو يتميز بمذاق لذيذ ومتعدد الاستخدامات، وسهل الوصول إليه، ومغذٍّ، ويبدو أن هناك مليون سبب يجعل السلمون ليس مجرد سمكة أخرى في البحر.
وجدت دراسة حديثة نشرت في JAMA Internal Medicine أن وجبتين على الأقل من الأسماك الزيتية أسبوعياً مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) لدى الأفراد المعرضين لمخاطر عالية، والذين يعانون من أمراض الأوعية الدموية الموجودة مسبقاً. أفادت جمعية القلب الأمريكية بأن تناول الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية بانتظام يرتبط باستمرار بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وأمراض القلب والسكتة الدماغية في جميع المجالات.
دعونا نلقِ نظرة فاحصة على أهم أسباب كون سمك السلمون صحياً للغاية:
– مصدر ممتاز للبروتين الخالي من الدهون.
– سمك السلمون مليء بأحماض أوميغا 3 الدهنية في شكل حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) وحمض إيكوسابنتانويك (EPA)؛ كلاهما قد يساعد في منع تجلط الدم، وزيادة ضغط الدم، واستقرار ضربات القلب غير المنتظمة.
– عندما تتناول السمك، فهذا يعني أنك لا تتناول اللحوم الحمراء أو المصنعة، والتي يحتوي بعضها على دهون غير صحية وكميات كبيرة من الملح.
تشير دراسة نشرت عام 2021 في مجلة Nutrients إلى أنه كلما زاد دمج أوميغا 3 في نظامك الغذائي، قل احتمال وجود خطر الإصابة بمرض مزمن يتميز بالالتهاب، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك من خلال تناول سمك السلمون، فإنك تقوم بإدخال المزيد من أوميغا 3 في نظامك الغذائي.
يمكن أن تُعزى فائدة اختيار الأسماك لتناول العشاء جزئياً إلى الفعل البسيط المتمثل في اتخاذ خيارات صحية (وفقاً لـ Harvard Health Publishing). يركز نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي، الذي ثبت أنه يحمي من أمراض القلب، بشكل كبير على الأسماك، وكذلك زيت الزيتون، والفاصوليا، والكثير من الفواكه والخضراوات.